Mezzena di Pucci (solo prenotazione) bbq Dopo 6 mesi viene ripreso

Dopo 6 mesi viene ripreso di nuovo (è ancora abbastanza morbido) e viene "lavato" con acqua e unto con olio extravergine d'oliva e poi viene reidratato con grasso di maiale macinato e salato (che noi chiamiamo amichevolmente "stucco") e ulteriormente impepato e rimesso a stagionare per un altro anno

con un filo di grasso che non guasta mai durante la cottura

pepe nero e spezie avvolge la carne in un delicato abbraccio di sapori

500g di Costine (Ribs) di maiale

Mezzena di Pucci (solo prenotazione) bbq Dopo 6 mesi viene ripresoUna fetta infinita, la tua fantasia proibita. ATTENZIONE: IL PAGAMENTO ALL'ORDINE DI 200 RELATIVO ALL'ACCONTO PER LA PRENOTAZIONE. Prenotando la mezzena di maiale, ti assicuri un prodotto artigianale, stagionato tra gli 8 e i 12 mesi (a seconda del peso), fatto appositamente per te. All'ordine, pagherai solo l'acconto di 200. A fine stagionatura, prima della spedizione, ti verr comunicato il peso definitivo e tutte le indicazioni per procedere al