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Se utiliza normalmente para cortar filetes de pescado sin espinas para hacer sashimi y sushi
por lo que se oxida
Cuchillo Petty es excelente para cortar ingredientes pequeños
el cuchillo Kiritsuke Wa-Santoku de acero Aogami Super
CK104 Cuchillo Japonés kiritsuke Aogami2 Damasco Tosa-kajiya 21cm Se utiliza normalmente para cortarMarca : Tosa kajiyaMaterial : Acero Aogami2Dureza : 63 HRC aprox. Longitud : Hoja 21cm , Total 36cm aprox. Peso : 170grs aprox. Grosor del Lomo : 3mm aprox. Mango : Madera de cerezoTipo de cuchillo : Kiritsuke Gyuto (Para Diestros y Zurdos) Descripcin Sr. Tsutomu Kajiwara se nacio en la familia del herrero y esta haciendo los cuchillos de cocina desde cuando era nino. Asi que ya tiene experiencia mas de 50 anos. Esto es un hermoso cuchillo damasco que
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