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Cioccolato
per scoprire tre vini ideali per la bella stagione
con uno stile decisamente classico
E’ il punto di arrivo di un processo che ha portato l'azienda in questi anni a ridurre sempre di più l’uso della solforosa nei loro Champagne
Valpolicella Classico Superiore DOC Annata:2017 CioccolatoVITIGNI Corvina 40% , Corvinone 30% , Rondinella 25% , Oseleta 5%. Fermentazione da uva fresca nel mese di settembre ottobre a temperature naturali, a gennaio seconda fermentazione sulle bucce dellAmarone con il tradizionale metodo chiamato Ripasso, per circa 15giorni. Affinamento in botti grandi di rovere di Slavonia per almeno 2 anni, successivamente6 mesi in bottiglia.