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Sur le terroir de marnes typiques de la région d'Arbois
puis en barriques de chêne neuves maintenues à basse température
sélection de raisins “botrytisés”
un rhum “brut de fût” puissant (“overproof”)
Paciència Ancestral 2018 Nos vins Sur le terroir de marnesUn ptillant naturel issu d'une macration de 2 jours des raisins avec les peaux et d'une fermentation en amphore de terre cuite puis en bouteille pour la fin du processus fermentaire. Plein, dense, vineux, trs complexe, un pet' nat' de mthode ancestrale bien loin de se rsumer aux bulles !
US$ 17.95
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