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I Pork Belly Burnt Ends sono cubotti di carne che vengono ricavati dalla pancettona di maiale senza cotenna
La sua forma caratteristica a "triangolo" dà il nome al taglio
Perfetta da servire come bistecca
Questo taglio ha un’ottima infiltrazione di grasso tra le fibre della carne
TRI TIP BLACK ANGUS - AMERICA Taglio:1,5 kg I Pork Belly Burnt EndsIl Tri Tip, noto in Italia come spinacino, un taglio triangolare ricavato dalla parte inferiore della lombata, precisamente nella punta del fianco posteriore. La sua forma caratteristica a "triangolo" d il nome al taglio. particolarmente apprezzato per la sua versatilit, la grana fine e il perfetto equilibrio tra marezzatura e tenerezza. Negli Stati Uniti un must per la cottura al BBQ, soprattutto in California, dove protagonista del celebre Santa
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