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la fermentazione viene parzialmente interrotta per preservare l'equilibrio tra freschezza e rotondità naturale
fermentazione a temperatura moderata
botti Oloroso e Pedro Ximénez
conferisce struttura e complessità senza mai sovrastare la purezza del frutto
Foursquare "Empery" Mark IX Rum Formati:70cl la fermentazione viene parzialmente interrottaIl Foursquare Exceptional Cask Selection IX Empery rappresenta uno degli esperimenti pi ambiziosi di Richard Seale con affinamenti in botti da vino fortificato. Questo rum barbadiano nasce dall'assemblaggio di due componenti distillate nel 2004: un rum invecchiato 14 anni esclusivamente in botti ex bourbon, e un secondo rum maturato 10 anni in ex bourbon seguito da 4 anni finali in botti ex Oloroso sherry. L'Oloroso uno sherry ossidativo, secco e