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30% Allier MT Sylvain Assemblaggio 27 febbraio 2019 Nessun trattamento stabilizzante
note di frutta matura
vi fu introdotto il Cabernet Franc
con sbuffi alcolici misurati ed un acidità che regala armonie ed equilibri
Baiocco Merlot Ticino DOC 75 CL Capacità:75 CL 30% Allier MT Sylvain AssemblaggioVigneto: Salorino Vinificazione: Vinificazione bordolese con macerazione di 10 12 giorni a 28C in vasche dacciaio inox. Maturazione in barriques di 2 e 3 passaggio (80%) ed in botte grande (20%) per oltre 10 mesi. GRADAZIONE ALCOLICA: 12. 8% Vol. Abbinamenti: Paste, carni rosse e formaggi stagionati. Servire a 16C. Caratteristiche: Colore rosso rubino intenso. Intenso e armonioso di buona complessit. Sentori di frutta a bacca rossa matura accompagnati