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I chicchi sono stati selezionati in base alla dimensione: il lotto è classificato "AA"
Abbiamo sviluppato un profilo di tostatura dedicato all’estrazione espresso e moka
e girate regolarmente fino a raggiungere un contenuto di umidità paragonabile a quello dell’uvetta (circa il 25%) dopo pochi giorni
Ciò significa che ha il controllo completo del loro prodotto dalla raccolta al grading
finca el triunfo macerated natural copan Filter I chicchi sono stati selezionatiLuis Beltran Alvarado Molina il proprietario di El Triunfo, una piccola azienda agricola che si estende per circa 10 ettari a 1200 m nella zona di Las Pacayas a Corquin, Copan. Luis ha studiato agronomia all'universit e ha lavorato per diversi anni per migliorare la produzione del caff utilizzando tecniche agronomiche innovative. Negli ultimi anni si concentrato sulla selezione delle ciliegie, conseguendo un enorme miglioramento della qualit. Ha