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Prodotto artigianale: Tagliato a mano e conservato con cura
agli inizi degli anni ’50 sono state introdotte altre razze che se hanno aumentato la quantità
Le Alici pescate durante la primavera in Costiera Amalfitana
LE ALICI DI CETARA SONO UN'ASSOLUTA ECCELLENZA GASTRONOMICA
Alici di cetara in olio Formaggi Prodotto artigianale: Tagliato a manoFiletti di alici di Cetara in olio, Armatore. da 195g Solo le Alici pi grandi, pescate nel periodo primaverile in Costiera Amalfitana, vengono selezionate per diventare pregiati filetti di Alici sottolio. Il processo di maturazione avviene in terzigni, botti di castagno, per un periodo mai inferiore agli 8 mesi. Tale pratica rispetta regole tramandate di generazione in generazione, un segreto che f delle Alici un prodotto di eccellenza gastronomica.
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