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Questo approccio minimalista in cantina
Julien Meyer
rendendo i suoi vini particolarmente ricercati dagli appassionati
Ognuno di questi dà origine a vini per forza diversi
Nuova Descriptio 2023 Bianco Questo approccio minimalista in cantinaSauvignon, Aligot e Chardonnay. Vol. 13% Alice et Oliver de Moor, Borgogna, Francia. Alice e Olivier De Moor non amano la chimica n gli input tra cui lo zolfo. E i loro vini provenienti dai vigneti di Courgis sono di immensa purezza. Sono diventati uno dei riferimenti di Chablis. Nuova Descriptio composta da una miscela di Saint Bris Sauvignon, Aligot macerato e tre botti di Chardonnay. Fermentazione spontanea e vinificazione separata: sauvignon per