Vegetarische Winterküche von Sternekoch Paul Ivić Gerlinde Herz Brötchen und Süßes mit Hefe

Brötchen und Süßes mit Hefe und Sauerteig setzen auf Urgetreide wie Dinkel

die fleischlos essen und dabei nicht auf Genuss verzichten wollen

Joel Robuchon war einer von nur vier Köchen weltweit mit dem Titel »Koch des Jahrhunderts« und sammelte in seiner Karriere 32 Michelin-Sterne

gratinierte Jakobsmuscheln zum Verführen

Vegetarische Winterküche von Sternekoch Paul Ivić Gerlinde Herz Brötchen und Süßes mit HefePaul Ivi hat mit seinem Restaurant TIAN in Wien 2014 als eines von weltweit nur zehn vegetarischen Restaurants einen Michelin Stern erreicht vier Hauben von Gault Millau, seit 2019 auch ein Stern fr das TIAN Mnchen. In diesem Buch verbindet er heimische, mediterrane, asiatische und orientalische Einflsse zu wrmenden Suppen, Eintpfen, knackigen Wintersalaten und Fingerfood. Als Befrworter biodynamischer Landwirtschaft setzt er konsequent auf saisonales