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Presentazione del prodotto: – Colore pasta: giallo paglierino – Consistenza della pasta: compatta e piuttosto dura – Colore della crosta: ocra scuro – Consistenza della crosta: dura – Occhiatura: leggermente diffusa – Caratteristiche organolettiche: sapore leggermente piccante gusto deciso e ben definito
ALTIMETRIA MEDIA / 200-300 metri s
ALTITUDINE / 100-150 m s
Valori Nutrizionali: 345 calorie
Prosciutto Amatriciano IGP. circa kg. 8 woo_import_1 Presentazione del prodotto: – ColoreIL PROSCIUTTO AMATRICIANO I. G. P., vanta una qualit specifica che deriva dalla tradizionale tecnica di rifilatura particolarmente alta. Tale operazione che caratterizza questo prodotto, deriva dalla secolare esperienza maturata dai produttori della zona e conferisce al prosciutto una forma tondeggiante a pera. Oltre allaspetto visivo esteriore, grazie a questa operazione viene aumentata la superficie esposta utile dapprima allassorbimento della
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