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Colore rosso intenso con leggeri riflessi granati
Vinificazione con vendemmia tardiva
il vino ancora velato è messo in piccole botti di legno con una particolare tostatura
formaggi a media stagionatura come il pecorino di Maglie
PEPE DOC Terra d'Otranto - Negroamaro 2022 Terre Margaritelli Colore rosso intenso con leggeriDenominazione: DOP Terra DOtranto Vitigni: Negroamaro Zona di produzione: Minervino di Lecce Struttura del terreno: argillo sabbioso su roccia calcarea Et delle viti: 10 anni Sistema di allevamento: cordone speronato Vendemmia: raccolta manuale. II^ settimana di settembre Vinificazione: fermentazione con macerazione a 24C per 15 giorni Gradazione alcolica: 14 %
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