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riflessi dorati
biancospino e fruttati di mela gialla con gradevoli note minerali
per circa 10 giorni durante i quali viene effettuato il bâtonnage
successivamente in bottiglia per 3 mesi
Tarantello di tonno rosso di Carloforte Tonnare P.I.A.M. Confezione da::350 g riflessi doratiTarantello di tonno rosso sott'olio. Il Tarantello non uno stallo definito del tonno, ma un taglio particolare che viene effettuato esclusivamente da mani esperte di artigiani che conoscono perfettamente l'anatomia del pesce. Se ne ricavano parti tenere simili alla Ventresca ma altrettanto sode come le carni del Tonno di Corsa. Molti dicono che il Tarantello sia il pi buono Il tonno rosso nome latino Thunnus Thynnus, (Blue Finn), il re dei tonni, vive