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PRODUZIONE:Salume prodotto con lombate di suino selezionate e refilate dopo di che vengono salate e aromatizzate lasciate riposare per un tempo che va dai 15-20 giorni finito questo processo vengono appese e affumicate con legno aromatico non resinoso e bacche di ginepro poi stagionate per 4 mesi
INGREDIENTI:coscia di suino
PESO MINIMO GARANTITO 1200 grammi
INGREDIENTI:stinco di suino
STINCO AFFUMICATO trentino PRODUZIONE:Salume prodotto con lombate diSTINCO AFFUMICATO di nostra produzione, prodotto in val di Fassa, trentino, alta qualit confezionato sottovuoto PESO MINIMO GARANTITO 1200 grammi CONSIGLI PER LA PREPARAZIONE: bollire per 1 ora e trenta in acqua non salata e poi mettere in forno preriscaldato a 180 gradi per 1 ora (questo metodo garantisce una buona umidit nello stinco) PRODUZIONE: Prodotto con stinchi di suino selezionati vengono salati e aromatizzati lasciati riposare per 5 6 giorni
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