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La Culaccia è la parte più pregiata e tenera della coscia del prosciutto
È il simbolo per eccellenza dei salumi marchigiani e maceratesi in particolare
niente coloranti
viene posta in salamoia per diversi giorni e poi viene cotto arrosto su forno a legna
Lonza stagionata di maiale semibrado Scegli il peso desiderato:400 g affettata sottovuoto (2 confezioni da 200g) La Culaccia è la parteLa Lonza stagionata, coppa al nord, capocollo al sud mangiata da sola o abbinata a fichi e formaggi freschi, sempre uno spettacolo di sapori. Questa lonza il risultato di una tradizione contadina, popolare, morbida al taglio ma gradevolmente asciutta, fragrante, golosa gi allocchio con stupende venature di grasso rosaceo. La lonza si ricava dal disosso del collo del maiale, nel dettaglio, si preferisce la parte che va dalla quarta alla sesta costa.
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