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(dicembre 2017) JamesSuckling
Humagne rouge
Cabernet Franc e una piccola percentuale di Petit Verdot
crostate di frutta secca o dolci al caramello
Gordola Bollicine Rosé del Ticino DOC 75 CL Kerner (dicembre 2017) JamesSucklingSpecialit della cantina, metodo champenoise brut, rifermentazione in bottiglia. Lunico vino con assemblaggi, 80% bondola, resto, cabernet franc, merlot e per il bianco, chasselas, chardonnay. La bondola lunico vitigno originario del cantone ticino, questa uva da alle bollicine una bella acidit e un fruttato persistente. Luva viene schiacciata in una pressa pneumatica e il mosto viene avviato alla fermentazione senza le bucce, molto importante una
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