Soppressata di maiale stagionata ~ 360g dove la nostra Lucanica Salsiccia

dove la nostra Lucanica Salsiccia di Maiale Stagionata è l'emblema dei sapori autentici e della tradizione culinaria locale

la tipica glassa bianca che li contraddistingue da tutti gli altri taralli dolci

Il gusto e l'aroma di questo formaggio richiamano i sapori autentici del passato

Grazie alla sua friabilità è in grado di innescare quel meccanismo del "uno tira l'altro"

Soppressata di maiale stagionata ~ 360g dove la nostra Lucanica SalsicciaAnticamente dopo due giorni dal macello del maiale si preparavano i salumi che servivano a dar da mangiare all'intera famiglia fino al successivo anno. Nella selezione della carne, la soppressata veniva vista un po' come la regina dei salumi. Questo perch si sceglieva la parte del suino pi gentile, ovvero quella che presentava un colore rosa chiaro privo di nervature. Dopo averla scelta accuratamente, si procedeva con la triturazione della carne, che