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la dipendenza dell'animale dalle condizioni ambientali e dalle produzioni agricole
Formaggio a pasta semidura prodotto con latte vaccino selezionato di altissima qualità
con una carne succulenta e ben bilanciata tra marmorizzazione e magrezza
La tradizione narra che durante la ritirata fino al Piave che seguì alla disfatta di Caporetto i contadini delle campagne della sinistra Piave trevigiana
COSTATA RUBIA GALLEGA GUTREI ROXA D'OURO PESO:2,0 Kg la dipendenza dell'animale dalle condizioniLa Rubia Gallega una delle carni pi pregiate al mondo, si differenzia dalle altre tipologie di bovini perch vengono macellate all'et di circa 5 10 anni, per questo motivo viene denominata anche 'Vaca Vieja'. Le sue origini sono molto antiche, risale al 500 a. C., certo che la bionda galiziana abbia alimentato fin dalla notte dei tempi le griglie di tutto il mondo. Viene chiamata "Rubia" perch deriva dalla pigmentazione di queste vacche, bionde
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