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IL KEN ROLL SENZA OSSO DI SUINO
RAGU' DI "WAGYULEM"
Per la battuta di Pezzata Rossa Italiana si utilizza un taglio di prima scelta ottenuto dalla fesa di bovino adulto e tagliata al coltello a mano per conservare il morso naturale della carne
Gli straccetti sono ritagli di carne di forma più o meno standard ricavati dalla fesa
N. 4 Battute per Tartare di "Wagyu LEM" da 100gr l'una tenero IL KEN ROLL SENZA OSSOTARTARE DI BOVINO "WAGYU LEM" Per la tartare o battuta al coltello si utilizza un taglio di prima scelta ottenuto dalla fesa di bovino adulto, tagliata al coltello a mano per conservare il morso naturale della carne. Per sentire il massimo del gusto offerto da questo prodotto, consigliamo di consumarla cruda con semplici aggiunte di: olio, sale e aceto balsamico. CARATTERISTICHE CARNE "WAGYU LEM" Pochi grassi saturi e molti grassi polinsaturi (gli
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