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con ritorni di liquirizia e caffè
Le viti di questa varietà vengono coltivate con il sistema della spalliera e del cordone speronato
Il mosto viene posto in recipienti termocondizionati insieme a lieviti selezionati da Villa Sandi
menta e liquirizia
Pinot Nero Riserva Thalman Alto Adige DOC 2023 Kellerei Bozen 0,75L — Vino Rosso Alto Adige Pinot Nero Cascina degli Ulivi con ritorni di liquirizia eMetodo di Produzione La qualit di questa Riserva nasce da un vigneto specifico che ne definisce il DNA: Vigneti di Altitudine: Le uve provengono dalla zona di Renon e dell'Altipiano del Colle, a quote comprese tra i 500 e i 700 metri s. l. m. L'escursione termica qui drastica: il calore del giorno garantisce la maturazione, mentre il freddo notturno fissa i profumi delicati e l'acidit tipica del vitigno. Vinificazione Tradizionale: La fermentazione