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La seconda fermentazione avviene in bottiglia
Poi riposa per almeno due anni in botti di legno di rovere di media capacità e nessuna esasperazione tecnologica per il vino al momento della messa in bottiglia
dopo di chè il vino sosta sulle fecce fini per tre anni in acciaio
Un rosso marino e mediterraneo
Costicine di Maiale in salsa Barbecue Jolanda de Colò Chicotot La seconda fermentazione avviene inCaratteristiche Tipologia: Gastronomia Ingredienti: Costine di suino 79,1%, salsa barbecue 17,6% (acqua, zucchero, pomodoro, amido modificato (patata e mais), sale, addensante: E 415, acidificanti: E 300, antiossidante: E 331, aroma, colorante: E 150a, aroma di fumo, esaltatore di sapidit: E 621, conservanti: E 202, E 211, spezie, aceto di Modena (sciroppo di glucosio e fruttosio, aceto di vino, aceto balsamico di Modena, colorante: E 150 d,
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