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deve gran parte delle sue caratteriste proprio al territorio in cui viene prodotto
profumi e densità
Sua maestà il Pecorino Stagionato Toscano è prodotto ricco di tradizione è famoso in tutto il mondo per il suo sapore fresco e delicato
Vitigno: 100% Barbera proveniente da una coltivazione biodinamica e vinificato in modo naturale con lieviti autoctoni
Pecorino "di una volta" Sughi e sott'oli deve gran parte delle sueLa volont di produrre un formaggio come si faceva un tempo, alla base di questo pecorino, prodotto utilizzando latte ovino della zona emiliana, munto nei mesi tra aprile e giugno, quando il latte migliore. Questo pecorino viene massaggiato in crosta con olio di semi di girasole e lasciato a stagionare sulle assi di legno, come si faceva una volta.
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