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Fleisch- und Fisch-Tartare oder - Carpaccio und auch zu Salaten und Käse
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Gewürzgarten Tonkabohnen, gemahlen, 120 g sub-hummer-und-krustentiere Fleisch- und Fisch-Tartare oder -Tonkabohnen sind die Samen des Tonkabaumes. Der zur Familie der Schmetterlingsbltengewchse zhlende Baum ist ursprnglich im nrdlichen Sdamerika beheimatet. Heute stammen dessen fermentierte Samen meist aus Venezuela und Nigeria. Tonkabohnen knnen hnlich wie Vanille fr die Aromatisierung von Eis, Pudding oder Souffls eingesetzt werden. Ihr Geruch ist s und stark aromatisch. Geschmacklich sind sie leicht bitter. Ein Hauch des Tonkabohnenaromas reicht
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