Salamella di fegato Scegli il peso desiderato:250 g intera sottovuoto Una volta preparata la salsiccia

Una volta preparata la salsiccia fresca viene spostata nella cella di stagionatura dove raggiunge la sua perfetta asciugatura

Al taglio si presenta di colore grigiastro

fegato e lardo di suino

Spalmato su del pane abbrustolito è divino

Salamella di fegato Scegli il peso desiderato:250 g intera sottovuoto Una volta preparata la salsicciaUn altro salume per chi ama il sapore del fegato, da non confondere con il "mazzafegato". La salamella di fegato ben stagionata da mangiare a fettine. E un salume tipico del nostro territorio, in passato veniva prodotto solo in alcuni periodi dellanno perch fortemente legato alla tradizione della "pista". La fetta ha un colore scuro selvaggio, si nota un lieve retrogusto di agrumi all'assaggio. un salume dal gusto totalmente singolare.>Oggi,