Simmentaler runderlonghaas | Onglet Cadeaubon waardoor het zijn mooie geel-oranje

waardoor het zijn mooie geel-oranje kleur krijgt

Voeg de takjes tijm en rozemarijn

Een intense en complexe zoete wijn met een aroma en smaak van gedroogde vruchten met name abrikoos

waar ze de ribeye ‘entrecote’ (letterlijk: ‘tussen de ribben’) noemen

Simmentaler runderlonghaas | Onglet Cadeaubon waardoor het zijn mooie geel-oranjeDe longhaas is een heerlijk robuust stukje vlees. Het is een echte werkspier, en heeft daarom een volle smaak en een stevige beet. De longhaas is grof van structuur, maar wie hem mooi ros bakt en goed op de draad snijdt, houdt een zeer smakelijke biefstuk over. In Frankrijk kent men de longhaas, of onglet, als echte bistro steak. In Nederland gold hij lang als het geheim van slagers en chefs, maar tegenwoordig weten ook steeds meer thuiskoks dit