Champagne Simon Rion - Blanc de Blancs 2021 handgeblazen Italesse Trilogy 49 Leggerissimi –

Italesse Trilogy 49 Leggerissimi – De meest slanke van de Trilogy-serie

maar wit geperst

Deze cuvée is afkomstig van het lieu‑dit Hortï

Een uitgevoerde malolactische vergisting verzacht de zuren

Champagne Simon Rion - Blanc de Blancs 2021 handgeblazen Italesse Trilogy 49 Leggerissimi –Op een steenworp afstand van Reims, in het dorp Courmas, maakt Simon Rion al sinds 2007 champagne op zijn eigen manier. Vierde generatie, 2,15 hectare, en een aanpak die alles draait om de bodem: mechanisch bewerkt, zonder kunstmest, met respect voor de oude stokken die zijn vader en opa hebben aangeplant. Courmas is geen plek waar je een Blanc de Blancs verwacht, en juist daarom is deze fles zo interessant. Simon laat hier zien wat Chardonnay doet op