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Il guanciale
La vinificazione avviene in due fasi: macerazione sulle bucce per favorire l’estrazione degli aromi
Al retrogusto lungo e persistente
Formaggio per intenditori e appassionati
Pecorino al Pistacchio 450 gr woo_import_1 Il guancialeLatte di pecora italiano pastorizzato, trasformato entro le 24 ore dalla mungitura. Ingredienti LATTE ovino pastorizzato, caglio, sale, fermenti lattici, PISTACCHI. Caratteristiche Presenta una crosta di colore giallo paglierino e una pasta morbida ma compatta di colore avorio con frammenti di pistacchio. Gusto dolce che si ottiene da un breve periodo di stagionatura. In cucina Cospargere sulla fetta una granella di pistacchi e miele di acacia per
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