Lindenhoff x Leonardo Pacenti | Ravioli radicchio en rozemarijn Dry-aged De intense smaak en zachtheid

De intense smaak en zachtheid van het vlees maakte zodanig indruk op hen dat ze de dag erna nog eens op bezoek gingen bij de slager

Topinambour

De worsten werden gerookt als conservering

is donkerder

Lindenhoff x Leonardo Pacenti | Ravioli radicchio en rozemarijn Dry-aged De intense smaak en zachtheidHandgemaakte verse ravioli, met veel liefde bereid van pure, eenvoudige ingredinten. De vulling heeft een romige textuur, met een bittertje van de radicchio en de subtiele smaak van rozemarijn. Voor de pastakussentjes worden verse pastabladen gebruikt van biologische eieren en 100% Farina de semola di grano duro: fijn griesmeel van Durum tarwe. Dit is niet alleen gezonder, maar ook veel smaakvoller dan het tarwebloem waar veel verse pasta van gemaakt