Mâcon-Davayé 2023 Riesling Hij heeft er 4 hectare

Hij heeft er 4 hectare in biodynamie en is een groot voorvechter van wat de Fransen 'vins naturel' noemen

The vines for the Pinot Blanc are on the very steep Ried Klausen (up to 65% gradient)

Jean Michel heeft jarenlang ervaring in de appellaties Côte Rôtie en Condrieu

In de kelder ondergaat de wijn een spontane fermentatie met inheemse gisten en een korte schilweking van 1 à 2 dagen

Mâcon-Davayé 2023 Riesling Hij heeft er 4 hectareDeze levendige witte Bourgogne heeft een rijping van 8 maanden op de fijne gistresten in stalen tanks gehad. Dat geeft de wijn net even wat structuur en textuur, naast opwekkende aromas van wit fruit, citrus en witte bloemen. Verder is de wijn harmonieus en uitstekend gebalanceerd.