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La fermentación prolongada de la cereza se realiza en depósitos de plástico sin válvulas
Diego también obtuvo la calificación del curso de procesamiento CQI nivel 2
un productor de café de cuarta generación
y esto se traduce en que los productores reciben una prima de calidad significativa por el café entregado a este lote
Santa Maria De Lourdes . Cafe De Nicaragua Grano/Molido:Molido Émbolo (250 grs.) La fermentación prolongada de laPerfil Sensorial: Manzana, Frambuesas, Grosella Negra y Naranja. Origen: Nicaragua Regin: Nueva Segovia Proceso: Natural Anaerobic Varietal: Catuai Rojo Finca Santa Mara de Lourdes propiedad de la familia peralta, est ubicada en San Fernando, un municipio a unos 25 km de la cabecera departamental de Ocotal en Nueva Segovia, cerca de la frontera con Honduras. La finca est ubicada dentro de exuberantes colinas boscosas, lo que hace de este un pas
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