Ballerine 2013 Brut Etoilé avec son étui vin blanc Le Domaine de l'Aigle est

Le Domaine de l'Aigle est situé près du village de Roquetaillade

Le travail commence au vignoble par une sélection des parcelles les plus aptes à produire ce type de vin Les raisins sont récoltés en grande partie manuellement Un double système de tri est réalisé à la vigne et à la cave La vinification est traditionnelle et les raisins sont donc égrappés avant que commence la phase de macération qui dure entre 3 et 4 semaines Un pressurage est effectué laissant place ensuite à la fermentation malolactique 33 % du vin est élevé 9 mois en barriques

le soleil et les hommes ont façonné les paysages depuis la nuit des temps

le vignoble est parmi les plus en altitude de tout le Languedoc Roussillon (500m)

Ballerine 2013 Brut Etoilé avec son étui vin blanc Le Domaine de l'Aigle estUn millsime 2013 d'exception Un brut ros issu de lassemblage des meilleurs Chardonnay et Pinot Noir des terroirs daltitude, rvlant de la fracheur et de la tension Un levage de 36 mois sur lattes digne des plus grands bruts, permettant une finale vibrante et crmeuse Armes dune grande complexit : des notes subtiles de fruits rouges, de fleurs blanches, accompagnes de saveurs brioches et finement beurres. La cuve Ballerine rend hommage lexigence et la