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Une sélection de trois châteaux ayant une signification forte pour Gérard Bertrand
soleil et vent
Déjà montée
résolument atypiques
Héritage "An 1886" vin rouge Les Aspres 75cl 2022 Ultimate Une sélection de trois châteauxLe travail commence au vignoble par une slection des parcelles les plus aptes produire ce type de vin. Les raisins sont rcolts en grande partie manuellement. Un double systme de tri est ralis la vigne et la cave. La vinification est traditionnelle et les raisins sont donc grapps avant que ne commence la phase de macration qui dure entre 3 et 4 semaines. Un pressurage est effectu laissant place ensuite la fermentation malolactique. Les deux tiers des