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Un thé Pure Ceylon Tea
à partager leurs bonnes recettes… Best in the World Gourmand Cookbook Award 2013 dans la catégorie Tea Book
des fortes odeurs et de l’humidité
Les théiers ont une génétique proche de ceux du Xishuangbanna
Kabusecha Ujimidori Out of stock Un thé Pure Ceylon TeaKabusecha signifie littralement th couvert. C'est effectivement un th ombr avant rcolte pour dvelopper son ple umami, moins longtemps que le gyokuro, gnralement une quinzaine de jours pour une vingtaine de jours pour le gyokuro. Il dveloppe ainsi un quilibre entre la vivacit d'un sencha non ombr et le moelleux d'un th d'ombrage du la surproduction de certains acides amins responsables du umami. Le cultivar Ujimidori est rcent, il a t slectionn en 1985
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