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se utiliza también para panificación
pudiéndose cultivar en lugares de condiciones más extremas que los otros cereales de invierno en cuanto a frío
Origen del grano: Camarillas (Teruel)
Puede destinarse tanto a la elaboración de pan como de bollería
Harina de centeno <i>(Secale cereale)</i> Peso:10 kg se utiliza también para panificaciónOrigen del grano: Padilla de Arriba (Burgos). Harina de centeno (Secale cereale) Es un cereal que histricamente fue relegado por el trigo, considerndose inferior al mismo. Su grano, tras molerse, se utiliza tambin para panificacin, aunque forma unos panes muy distintos a los procedentes de harinas de trigo, con un color ms oscuro, mejor conservacin, mayor contenido en fibra y menor en gluten. Actualmente ya sabemos que no tiene nada que envidiar al
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