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el arándano tiene un perfil aromático muy equilibrado
evitando que el color se vuelva opaco o grisáceo durante el templado del chocolate
evitando la formación de puntos
Hasta 5% del total de la fase grasa a colorear
PASTA PURA DE PISTACHO 100% - TOP CLASS Helado Artesanal el arándano tiene un perfilLa Pasta Pura de Pistacho 100% Top Class es un concentrado elaborado exclusivamente a partir de pistachos, diseado para aportar un sabor autntico e intenso en preparaciones de pastelera, chocolatera y heladera artesanal. A diferencia de las pastas saborizantes tradicionales, esta formulacin contiene pistacho real con pequeos trozos, lo que aporta una textura caracterstica y un perfil aromtico profundo. Gracias a su alta concentracin, permite
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