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Peso: 115 gr
Volume: 800 ml
Cavidades: 4 x 3 pz
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Libro Chocolates & Confections 0MateriasPrimas Peso: 115 grChocolate and Confections: Formula, Theory and Technique for the Artisan Confectioner. Peter Grewlin. 2007. The Culinary Institute of America. Idioma: Ingles. La gua completa para la fabricacin de chocolates y dulces. Este libro combina las tcnicas artesanales de confitera con explicaciones sencillas de la teora, la ciencia y las frmulas en el trabajo del chocolate. Informacin fundamental que incluye la funcin de ingredientes y su uso, procesamiento