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come un pecorino romano
equilibrato da una vivace vena acido-sapida
Per esaltare le diversità e le tipicità di ogni vigneto ha deciso di vinificare separatamente le parcelle di frappato dotate di maggiore personalità
ma presenta alcune piccole imperfezioni che andranno a risolversi col tempo
valle d aosta pinot nero dop 2024 elio ottin Sparkling come un pecorino romanoRosso granata. Al naso emergono sentori di frutti rossi maturi, note speziate e cenni di cuoio. Al palato ben strutturato e di corpo; la trama tannica vellutata e la persistenza molto gradevole. Il Valle d'Aosta Pinot Nero DOP di Elio Ottin nasce da vigneti allevati a circa 700 metri di altitudine; le uve vengono raccolte manualmente e il vino affina in legno per circa 10 mesi. Elegante, piacevolissimo e di bella armonia , come tutti quelli di Elio
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