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Perú: Picaña
La Malaya es un corte que se encuentra en la parte del costado inferiores costillar y una porción de la panceta
También conocido como
La plateada viene de la región lateral del pecho
Punta Picana Argentina Angus $18.990 x Kg (Pieza de 0.8 Kg aprox.) Perú: PicañaDescripcion Este corte se caracteriza por su forma triangular y por su capa de grasa que recubre una de sus caras, lo que le aporta un suave sabor a su carne magra y jugosa. Ideal Para Parrilla Como cocinarlo Sellar su lado magro a fuego alto y luego cocinar por el lado de la grasa por 20 a 30 minutos a fuego medio. De que parte viene Este corte se ubica en la pierna trasera del vacuno, entre la Palanca y la Tapabarriga. Punta Picana Tambien conocido
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