Tapapecho | Porcionado | Premium | 2,5 Kg Accesorio Formato frasco vidrio de 330g

Name: Tapapecho | Porcionado | Premium | 2,5 Kg Accesorio Formato frasco vidrio de 330g
Brand: equinoccios.com
SKU: 87824058994
Price: 12487.50 USD
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Description

Formato frasco vidrio de 330g

de forma irregular

con buen marmoleo y sabor intenso

Peso: 26 kg

Tapapecho | Porcionado | Premium | 2,5 Kg Accesorio Formato frasco vidrio de 330gQu es el tapapecho? El tapapecho es un corte del pecho del vacuno, con alto contenido de colgeno y tejido conectivo intercalado entre las fibras musculares. Es el corte de coccin lenta por excelencia de la cocina chilena: con el tiempo y el calor adecuado, el colgeno se convierte en gelatina y produce una textura melosa y un caldo con cuerpo excepcional. Por qu el tapapecho necesita coccin lenta? El colgeno del tapapecho requiere temperatura sostenida

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