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Educación y Humanidades
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Aprovisionamiento de materias primas en cocina. HOTR0108 - Operaciones básicas de cocina Álvaro Valdivia pensiones es solo una parteAprovisionamiento de materias primas en cocina. HOTR0108 Operaciones bsicas de cocina Efectuar la recepcin de alimentos y bebidas para su posterior almacenaje y distribucin. Diferenciar las materias primas alimentarias de uso comn en la cocina, describiendo las principales variedades y cualidades. Autor: Antonio Caro Snchez Lafuente(ver ms sobre el autor) Caractersticas tcnicas: Tamao cerrado 155 x 230 cm 156 pginas interiores Tapa rstica
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