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Ibia-Oca (Oxalis tuberosa Molina) El descubrimiento de prueba en la práctica procesal civil puertorriqueña Uno de los muchos méritosIbia Oca (Oxalis tuberosa Molina) "Este libro revela el inmenso potencial de la ibia u oca (Oxalis tuberosa), un tubrculo ancestral andino que, pese a su alto valor nutricional y otras propiedades de su valor agregado, est en riesgo de desaparecer. A travs de una rigurosa investigacin liderada por la Universidad de La Salle, se explora su cultivo, caracterizacin fisicoqumica, transformacin en harina funcional y su potencial en agroindustria y