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Prélevée au centre du faux-filet
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Polyvalente
délivre un fondant et une complexité aromatique qui séduiront les palais exigeants
Civet de chevreuil Blanquette Prélevée au centre du faux-filetLe civet est l'ensemble de petits morceaux de chevreuil dcoups dans l'paule, le collier et des chutes de rtis. C'est un peu la carbonnade du gibier. Peut tre marin ou pas. Viande savoureuse et releve. Viande trs fine. Vendu par 1kg, emball sous vide.
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