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Apogée : 2027-2040
Suggestion gourmande: Salmi de faisan aux épices d’Orient
un vacherin Mont-d'Or bien affiné
un fromage de chèvre affiné ou une cuisine asiatique jouant sur la citronnelle
Domaine de l'Astré - Pèlroge rouge 2022 09.2025 Apogée : 2027-2040Appellation prcise: Vin de France (Bergerac) Cpage(s): 60% Merlot, 20% Cabernet Sauvignon, 20% Cabernet Franc Vinification & levage: Levures indignes, macration courte avec peu de manipulation sur la vendange. Vinification et levage en cuve inox (6 7 mois). Lger soufre la mise (de 0 1,5g hl selon le millsime). Pas de filtration ni de collage avant la mise en bouteille. Rgion: Bergerac Sud Ouest Suggestion gourmande: Apritif, Pennes maison et copeaux
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