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12 mois en vieilles barriques
La philosophie "nature" se traduit par un taux de soufre total extrêmement bas (<16 mg/L)
Daube de taureau au vin rouge
vinification en cuves thermo-régulées
Domaine Vincent Paris - Granit 60 Cornas Rouge 2023 04.2025 12 mois en vieilles barriquesAppellation prcise: Cornas Cpage(s): Syrah Vinification & levage: Macration fois et fermentation avec levures indignes. Remontages effectus matin et soir. Aprs 4 semaines le vin est soutir et le marc press ; jus de goutte et de presse sont assembls puis une premire dcantation est effectue 1 an dans des fts de chne qui ont 1 8 ans, collage et filtration avant mise en bouteille Rgion: Rhne Suggestion gourmande: Cailles rties aux pruneaux, aubergines la