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juste avant la mise en moule du fromage
de tapenade et d’olives noires
Pommard ou Mercurey / Sauternes
son goût devient plus typé avec des notes de beurre plus affirmées à cœur
Charolais Fermier (AOP) La portion:Grand format 280g juste avant la mise enLe charolais est un AOP issu de la fabrication fermire. Il est moul la louche dans de hautes faisselle, retourn manuellement 2 fois par jour, et lgrement sal cette occasion. Il est ensuite dmoul et affin sur claie. Cest aprs 2 semaines quil acquiert toute sa personnalit. Prix : la pice Poids : 280 gr Origine : Sane et Loire (France) Matire grasse : 28% Intensit : Moyenne Affinage : 4 semaines Accord avec les vins : Beaujolais, Chablis ou un Saint