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De forme rectangulaire
et ne contenant pas de résines qui pourraient causer l'oxydation des lames carbones
The petty is a smaller chef knife that makes it a convenient size for peeling and other delicate work
Le Honesuki est un couteau utilisé pour désosser la volaille
NENOX MANCHE OS BLEU SUJIHIKI sharpening stone De forme rectangulaireLe Sujihiki est lquivalent en style occidental du couteau Japonais Yanagi. Comme un minceur occidental, il permet de dcouper le poisson aprs quil ait t prpar. Le Sujihiki peut aussi tre utilis comme trancheur pour les viandes. Ltroitesse de la lame permet de minimiser les frictions lors de la dcoupe des viandes et des poissons, pour une meilleure efficacit. The sujihiki is intended for slicing boneless protein. The short height of the blade creates
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