Lettres à un jeune chef Format:papier • Des rituels pour se

• Des rituels pour se connecter à leur énergie

Thomas et Bill ne sont plus seulement sous le charme de la musique

Fatima et son grand-père trouvent leur verger piétiné

Presque chaque habitant du canton fut touché directement ou indirectement par le drame

Lettres à un jeune chef Format:papier • Des rituels pour sel'heure des chefs vedettes et des concours tlviss, Jrme Ferrer revient l'essentiel: la mise en valeur des produits rgionaux, le respect des saisons, l'exigence constante et la curiosit sont les fondations de la grande cuisine. La restauration est un travail d'quipe, et ceux qui s'y engagent pour la gloire ou pour l'argent n'ont pas choisi le bon mtier. Avec la simplicit des trs grands artisans, le chef de l'Europea nous raconte et nous montre que pour