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Pont l’Evêque
Un nez qui évolue ensuite vers des arômes plus gourmands
miel et épices
mais néanmoins civilisée et méchamment gourmande
Rimauresq Cru Classé, Côtes de Provence Style:2021 Pont l’EvêqueVin Biologique CEPAGE 45% Grenache Noir, 29% Cinsault, 10% Mourvedre, 6% Syrah, 4% Carignan, 5% Rolle, 1% Ugni Blanc VINIFICATION Leur vinification commence par une rcolte matinale pour conserver la fracheur de la nuit au cur du fruit. Les baies foules macrent longuement froid en cuve inox thermorgule. Lors du pressurage qui reste modr pour obtenir les meilleurs jus, les jus de presse et de goutte sont spars et mis au froid. Aprs dcantation, le jus