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corsé et tourbé
Pour cet effervescent de “méthode traditionnelle”
un blanc à la fois subtil et marqué par l'énergie de son acidité et de sa connotation oxydative : le style particulier d'une vigneronne engagée
à la fois vif
Malvazija 2012 Blanc corsé et tourbéOriginaire de l'Istrie et rpandue dans le Collio italien et le Goriska Brda slovne, la malvasia istriana malvazija en slovne se distingue par sa finesse d'armes et la belle acidit naturelle qu'elle prserve pleine maturit. Vinifi avec une courte macration (4 jours) avec les peaux en cuve bton puis lev 3 ans sur lies en fts d'acacia, un blanc subtilement nuanc de fruits jaunes et d'herbes fraches, et tenu par une vive tension minrale saline.
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